Aus unserer PiedPiper Messermanufaktur bieten wir ein handgefertigtes Gyuto Küchenmesser an. Das Gyuto ist aus dem hervorragendem Messerstahl Sandvik 14C28N gefertigt.
Ganz im japanischem Stil als Steckangelkonstruktion ausgeführt. Sehr leicht und ergonomisch im Schnitt.
Der Sandvik 14C28N ist als reiner Messerstahl konstruiert worden und ist ein überragender Stahl für fein ausgeschliffene Küchenmesser, die auch eine gute Rostbeständigkeit aufweisen sollen.
Das Gyuto hat oberhalb der Schneide eine Stärke von gerade einmal 0,2mm.
Die am Klingenrücken 1,7mm dicke Klinge, läuft bis zur Spitze hin konisch auf eine Stärke von 0,6mm aus.
Die Schneide ist mit 15 Grad pro Seite sehr fein ausgeschliffen. Das Küchenmesser ist sehr scharf geschliffen und poliert.
Der Griff besteht aus edlem Ebenholz mit Akzenten aus Silberstahl
Daten:
Klingenlänge: 21,6cm
Grifflänge: 14,5cm
Stahl: 14C28N, 62HRC
Anschliff: Flachschliff mit leicht convexer Ausführung zur Schneide, für einen guten Foodrelease.
