Gyuto Küchenmesser - Sandvik 14C28N

Aus unserer PiedPiper Messermanufaktur bieten wir ein handgefertigtes Gyuto Küchenmesser an. Das Gyuto ist aus dem hervorragendem Messerstahl Sandvik 14C28N gefertigt.

Ganz im japanischem Stil als Steckangelkonstruktion ausgeführt. Sehr leicht und ergonomisch im Schnitt.

Der Sandvik 14C28N ist als reiner Messerstahl konstruiert worden und ist ein überragender Stahl für fein ausgeschliffene Küchenmesser, die auch eine gute Rostbeständigkeit aufweisen sollen.

Das Gyuto hat oberhalb der Schneide eine Stärke von gerade einmal 0,2mm.

Die am Klingenrücken 1,7mm dicke Klinge, läuft bis zur Spitze hin konisch auf eine Stärke von 0,46 mm aus.

Der Klingenrücken ist gerundet, um Druckstellen bei langen Arbeiten zu vermeiden.

Die Schneide ist mit 15 Grad pro Seite sehr fein ausgeschliffen. Das Küchenmesser ist sehr scharf geschliffen und poliert.

Der Griff besteht aus edlem Shredded Carbon mit Akzenten aus Silberstahl

Daten:

Klingenlänge: 21,5 cm

Grifflänge: 13,5 cm

Stahl: 14C28N, 62HRC

Anschliff: Flachschliff